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使用Myco柱提取谷物中嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）是鐮刀菌屬產(chǎn)生的一種B型單端孢霉烯族真菌毒素，對(duì)動(dòng)物和人都具有很強(qiáng)的致嘔吐能力，因此又被稱為“嘔吐毒素（Vomitoxin）”。DON主要存在于小麥、大麥、燕麥、黑麥、玉米、大米等谷物及其制品中，在全球范圍內(nèi)具有很高的污染率。
DON既能引起急性中毒也可造成慢性損害。動(dòng)物急性中毒主要表現(xiàn)為嘔吐、拒食、體重降低和腹瀉，人群DON中毒事件報(bào)道的中毒癥狀包括惡心、嘔吐、胃腸紊亂、頭暈、頭痛和腹瀉。慢性毒性表現(xiàn)為攝食減少、生長(zhǎng)緩慢及血清免疫球蛋白水平改變。1993年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將DON認(rèn)定為Ⅲ類致癌物，即沒有證據(jù)表明對(duì)人類致癌。另外，DON的兩種乙酰化衍生物，即3-乙酰DON（3-ADON）和15-乙酰DON（15-ADON），以及葡萄糖苷結(jié)合物，主要是DON-3-葡萄糖苷（DON-3-G）的毒性作用也逐漸引起關(guān)注。JECFA2010年建立了DON及其兩種乙酰化衍生物的組ARfD為8μg/kg bw，組PMTDI為1μg/kg bw，并在此基礎(chǔ)上評(píng)估了范圍內(nèi)人群通過大麥、玉米、燕麥、大米、黑麥、小麥6種谷物和啤酒暴露DON的健康風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)果顯示谷物高消費(fèi)量人群及部分高污染地區(qū)居民DON膳食暴露水平存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

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